Alimentazione | Mediaquattro

L’eccellenza della cucina italiana sbarca all’aeroporto di Fiumicino

10 Novembre 2016 Fabrizio Ambrogi 883 Views Aeroporti, Chef Express, Cucina Italiana, Gruppo Cremonini

Con oltre 40 milioni di passeggeri all’anno, che arrivano o partono dall’Italia passando per l’aeroporto di Fiumicino, lo scalo romano

Agricoltura Cultura del Cibo

La crisi colpisce gli italiani anche a tavola

26 Ottobre 2016 Roberto Ambrogi 1098 Views censis, cibo, dieta mediterranea, Giorgio Calabrese, Luigi Scordamaglia, Marino Niola, Massimiliano Dona, Massimiliano Valerii, Maurizio Martina, Palazzo Giustiniani, Roberto Moncalvo, senato

Complice la crisi, dal 2007 ad oggi gli italiani hanno ridotto sensibilmente i propri consumi, ancor più quelli alimentari ed

Enologia

Exploit del vino italiano sui mercati mondiali

22 Ottobre 2016 Roberto Ambrogi 1381 Views doc, enogastronomia, Giulio Somma, IGP, Unione Italiana Vini, Vino, vino italiano

Il 20 per cento del vino prodotto nel mondo e il 30 per cento di quello prodotto nell’Unione europea parla italiano. Negli ultimi 30 anni la nostra produzione vinicola ha fatto un salto di qualità incredibil

Agricoltura Gastronomia

Cerealia, messaggera della cultura mediterranea

21 Ottobre 2016 Fabrizio Ambrogi 1291 Views Agricoltura, cereali, cerealia, Cerere, Paola Sardina

Cultura, ambiente, territorio, società, economia e alimentazione. Sono queste le tematiche principali del festival dedicato a tutti i cereali (e

Agricoltura Gastronomia

Non ci sono più le farine di una volta…O sì?

18 Ottobre 2016 Roberto Ambrogi 1010 Views

Le proprietà nutritive e salutari del frumento sono conosciute da millenni: oggi, però, molte delle caratteristiche positive del germe di grano vanno perdute con la molitura industriale ad alta velocità e con la estrema raffinazione delle farine. Sarebbe meglio invece, secondo alcuni esperti, utilizzare farine di frumento “integro”, macinato nei mulini a pietra.