Uno studio dell’Oregon State University scopre l’amidaceo e rivoluziona l’approccio alla fermentazione: la lievitazione in grado di esaltare il gusto del grano è quella compresa tra le 8 e le 12 ore
Read MoreIl maestro pasticcere setino Francesco Ricci ha vinto la categoria Panettone Innovativo a The Best Panettone of the World 2025 a Napoli con la sua creazione “Profumo d’Infanzia”, ispirata alla tradizione locale e ai prodotti del territorio pontino. Dopo il trionfo, Ricci ha condiviso la vittoria con la comunità di Sezze, visitando il Comune e l’Istituto “Pacifici e De Magistris”, dove terrà laboratori per gli studenti, promuovendo le eccellenze locali e la passione per la pasticceria.
Read MoreAl The Best Panettone of the World, Francesco Ricci ha partecipato in due categorie portando con sé una storia di famiglia, artigianalità e identità locale. La sua creazione innovativa “Profumi d’Infanzia” nasce dalle visciole e dal legame affettivo con il nonno. Un percorso che aveva già raccontato lo scorso giugno a Sezze, durante l’evento “Il cibo nella terra del mito”.
Read MoreLa XXV edizione delle Notti di Cinema a Piazza Vittorio ospita nuovamente I Lunedì del Gusto, un appuntamento settimanale dedicato ai vini del Lazio, tra proiezioni serali, degustazioni gratuite e promozione delle eccellenze territoriali. L’iniziativa è sostenuta da Regione Lazio, Arsial e Associazione Romana Sommelier.
Read MoreAl via, nell’ambito della DMO “Expo Tuscia”, il secondo evento di promo commercializzazione dedicato alle eccellenze del territorio viterbese
Read MoreQualche indicazione sulle loro varietà e sulle utilizzazioni in cucina
Read MoreMarroni, castagne e tante iniziative gastronomiche e culturali, diffuse su tutto il territorio regionale.
Read MoreUna panoramica dei piatti tipici, tra storia e natura.
Read MoreScopriamo il crostaceo di cui si è tanto discusso durante l’estate, causa di un’emergenza ecologica dai risvolti economici pesanti e impariamo a cucinarlo.
Read More
