Da Sezze a Napoli: il panettone di Ricci conquista la giuria internazionale

La creazione innovativa del maestro setino unisce tradizione e prodotti locali, trionfando a The Best Panettone of the World 2025

Si è chiusa con grande entusiasmo a Napoli l’edizione 2025 di The Best Panettone of the World, la prestigiosa competizione internazionale organizzata dalla FIPGC – Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, ospitata quest’anno nell’ambito della Fiera Gustus, che ha visto riuniti i migliori maestri pasticceri da tutto il mondo.

Tra i protagonisti indiscussi di questa edizione c’è Francesco Ricci, giovane talento setino, che ha conquistato il primo posto nella categoria Panettone Innovativo con una creazione sorprendente, capace di unire tradizione e innovazione in maniera impeccabile. Il suo panettone, chiamato “Profumo d’Infanzia”, è ispirato alla tradizione locale e ai prodotti del territorio pontino, tra cui la visciola di Sezze, il mosto e il cioccolato, ed è stato dedicato al nonno, simbolo del legame profondo con le proprie radici.

Oltre 50 pasticceri hanno partecipato al concorso, ciascuno portando la propria interpretazione del dolce natalizio per eccellenza. Ricci si è distinto per l’originalità della proposta, la raffinatezza degli accostamenti, la tecnica perfetta e l’estetica elegante del suo panettone, conquistando la giuria all’unanimità. Non solo: il maestro pasticcere è giunto fino alla finale anche nella categoria del panettone classico, dimostrando una padronanza completa dell’arte della pasticceria e una visione moderna della tradizione italiana.

Dopo la vittoria, Ricci ha voluto condividere il successo con la comunità che lo ha visto crescere, facendo visita al Comune di Sezze e all’Istituto “Pacifici e De Magistris”, dove è stato accolto con entusiasmo da docenti e studenti. Durante l’incontro, il maestro ha ribadito il suo impegno nel promuovere le materie prime locali e nel trasmettere la propria esperienza ai giovani in formazione. Laboratori gastronomici futuri e momenti di condivisione permetteranno agli studenti di apprendere i segreti della pasticceria e della lievitazione direttamente da un campione del mondo, valorizzando il paniere agroalimentare setino e pontino.

Il trionfo di Ricci rappresenta un motivo di orgoglio per Sezze e per l’intera comunità pontina, confermando che passione, dedizione e talento possono davvero portare a risultati straordinari. Come lui stesso ha dichiarato: Ogni mio successo non è solo personale, ma è un modo per portare in alto il sapore e la storia della nostra terra. Dobbiamo credere nel valore dei prodotti che abbiamo e trasformarli in eccellenza.

Con questa vittoria, Ricci non solo ha bissato il successo ottenuto a febbraio con la migliore colomba del mondo, ma ha anche consolidato il proprio ruolo di ambasciatore delle eccellenze pontine sulla scena internazionale, trasformando il panettone in un simbolo di tradizione, innovazione e orgoglio territoriale.