L’Italia guida la produzione europea di riso, ma il settore affronta importazioni in crescita, cambiamenti climatici e costi elevati. Dal Festival Risò di Vercelli emerge la necessità di difendere qualità e competitività, puntando anche su nuovi mercati e riso aromatico italiano.
Read MoreUno studio dell’Oregon State University scopre l’amidaceo e rivoluziona l’approccio alla fermentazione: la lievitazione in grado di esaltare il gusto del grano è quella compresa tra le 8 e le 12 ore
Read MoreUn progetto Arsial-Fondazione Catalano per illustrare “sul campo” i vantaggi dell’agricoltura di precisione
Read MoreIn genere viene proposto dagli esercenti come una sorta di alga, ma l’asparago di mare, più precisamente Salicornia, in realtà
Read MoreAnche se la marinatura agisce come una sorta di cottura sul pesce che avete comprato, tuttavia questo rimane crudo e
Read More“Piove su le tamerici salmastre ed arse, piove su i pini scagliosi ed irti, piove su i mirti divini, su
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