120 anni tra tradizione e pesca sostenibile
È il traguardo raggiunto dall’azienda Rizzoli Emanuelli operando con estrema attenzione alla sostenibilità
Dalla tutela degli stock ittici alla lavorazione artigianale delle alici, Rizzoli Emanuelli rilancia il proprio impegno per una filiera sostenibile in occasione delle Settimane della Pesca Sostenibile MSC 2026.
L’azienda parmense sottolinea che la sostenibilità non si esaurisce nel momento della pesca: accompagna il prodotto lungo tutta la Catena di Custodia, attraverso controlli, tracciabilità e competenze consolidate in 120 anni di attività. Alcuni prodotti del marchio portano l’etichetta blu MSC (Marine Stewardship Council), che certifica pratiche di pesca attente alla salute delle risorse marine e alla riduzione dell’impatto sugli ecosistemi.
Rizzoli Emanuelli rivendica, inoltre, un primato nazionale: è stata la prima azienda italiana a ottenere la certificazione di Catena di Custodia MSC per la lavorazione di alici provenienti da pesca certificata. Una scelta che intercetta una sensibilità crescente dei consumatori: il marchio MSC è noto al 53% degli italiani e ritenuto affidabile dall’86%, secondo dati MSC e GlobeScan.
Al centro della produzione resta il lavoro dei maestri acciugai. Le alici vengono salate in botti e lasciate maturare per almeno sei mesi, con verifiche periodiche che permettono di individuare il momento ideale per ottenere gusto, colore e consistenza equilibrati. Una tecnica tramandata dall’azienda dal 1906.
Per celebrare l’anniversario, il gruppo presenta anche le Grandi Alici del Mar Cantabrico Rizzoli – Edizione Anniversario, destinate al banco frigo. Pescate in primavera con metodi certificati MSC, le alici sono lavorate a mano fin dalla giornata di pesca, salate da maestri siciliani, maturate lentamente e infine pulite e sfilettate manualmente.
Il messaggio dell’azienda è chiaro: dietro ogni confezione non c’è solo un prodotto, ma una filiera che unisce origine controllata della materia prima, tutela del mare e tradizione manifatturiera.
