30° Ercole Olivario: premiate le eccellenze italiane
Puglia, Sardegna, Lazio e Umbria: da queste regioni sono arrivate le 12 etichette vincitrici del concorso nazionale dove si sono sfidate le migliori produzioni di tutta Italia
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Alimentazione
Il recupero sociale valorizza l’etica di impresa
EthiCatering per la sua attività utilizza prodotti enogastronomici di eccellenza realizzati dagli ospiti degli istituti di pena; recentemente ha stretto un accordo con “Economia carceraria” società che promuove e commercializza produzioni artigianali realizzate dalle cooperative interne alle carceri
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Fine wines e ristoranti, 2022 più roseo con 35% consumatori pronto a spendere di più
Rapporto Nomisma-Igm, la ristorazione ha sofferto ma nel consumatore è aumentata l’attenzione alla qualità. La scelta dei fine wines è trainata dall’importanza data alla denominazione, alla provenienza locale e ai vitigni autoctoni
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Roma lancia la “politica del cibo”
Si è svolto il primo Consiglio del Cibo di Roma percorso partecipato per creare una rete del cibo sostenibile, equo, etico e inclusivo
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Nella maremma laziale un’avventura coraggiosa
Grazie alla passione per la birra, e alle materie prima prodotte nel podere lasciato loro in eredità dal nonno cui era stato dato in concessione dall’Ente Maremma, quattro cugini si sono lanciati nell’impresa di un birrificio artigianale dal futuro promettente
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Giornata internazionale dei legumi: i giovani tracciano la strada
Inizieranno domani 10 febbraio e si protrarranno fino al prossimo 15 febbraio le iniziative dedicate da SFYN, il network dei giovani di Slow Food, al consumo dei legumi e alla loro valorizzazione.
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Legumi: più consumo, ma manca il luogo d’origine
Il 10 febbraio ricorre la Giornata Mondiale istituita dalla FAO per questa specie di alimento ricco di proteine e fibre minerali. Secondo un’indagine Coldiretti/Ixé i consumatori italiani preferirebbero comprare prodotti italiani, ma l’etichetta per quelli secchi non è ancora obbligatoria
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Un monito dalla “9^ Giornata Nazionale”: non sprecare cibo
Uno “speciale” In occasione dell’evento, per contribuire a sensibilizzare sull’argomento quanti avessero ancora qualche dubbio su data di scadenza, ricette alternative, comportamenti da seguire
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Sigep 2022: riparte a tutta forza la Fiera del gelato
Le community del dolce artigianale e del caffè pronte a incontrarsi alla Fiera di Rimini, dal 12 al 16 marzo: dopo un’attesa di due anni, aziende e operatori puntano su novità di prodotto, crescita professionale, creatività e sostenibilità
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