Rapporto Nomisma-Igm, la ristorazione ha sofferto ma nel consumatore è aumentata l’attenzione alla qualità. La scelta dei fine wines è trainata dall’importanza data alla denominazione, alla provenienza locale e ai vitigni autoctoni
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Si è svolto il primo Consiglio del Cibo di Roma percorso partecipato per creare una rete del cibo sostenibile, equo, etico e inclusivo
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Grazie alla passione per la birra, e alle materie prima prodotte nel podere lasciato loro in eredità dal nonno cui era stato dato in concessione dall’Ente Maremma, quattro cugini si sono lanciati nell’impresa di un birrificio artigianale dal futuro promettente
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Inizieranno domani 10 febbraio e si protrarranno fino al prossimo 15 febbraio le iniziative dedicate da SFYN, il network dei giovani di Slow Food, al consumo dei legumi e alla loro valorizzazione.
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Il 10 febbraio ricorre la Giornata Mondiale istituita dalla FAO per questa specie di alimento ricco di proteine e fibre minerali. Secondo un’indagine Coldiretti/Ixé i consumatori italiani preferirebbero comprare prodotti italiani, ma l’etichetta per quelli secchi non è ancora obbligatoria
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Uno “speciale” In occasione dell’evento, per contribuire a sensibilizzare sull’argomento quanti avessero ancora qualche dubbio su data di scadenza, ricette alternative, comportamenti da seguire
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Le community del dolce artigianale e del caffè pronte a incontrarsi alla Fiera di Rimini, dal 12 al 16 marzo: dopo un’attesa di due anni, aziende e operatori puntano su novità di prodotto, crescita professionale, creatività e sostenibilità
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Le anticipazioni Waste Watcher sullo spreco alimentare: in 8 Paesi del mondo la lista della spesa vince contro le app salvacibo
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Intervista al professor Andrea Segrè per la 9^ Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare. “One Health, One Earth” il tema 2022
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