Gastronomia | Mediaquattro

Qualità: le DOP olivicole alla conquista dei mercati

29 Novembre 20161 Dicembre 2016 Roberto Ambrogi 701 Views Coldiretti, Colomba Mongiello, Cristiana Persia, Daniele Salvagno, DOP, DOP Aprutino Pescarese, DOP Brisighella, DOP Canino, DOP Colline di Brindisi, DOP Sabina, enogastronomia, EVO, Nicola Di Noia, olio extravergine d'oliva, Pietro Sandali, Unaprol

L’olio extravergine di oliva rappresenta uno degli alimenti più salubri e protettivi per la nostra salute, ma non tutti gli

Cultura del Cibo Enologia Gastronomia

Eccellenze enogatronomiche in mostra a Gaeta

20 Novembre 201624 Aprile 2022 Roberto Ambrogi 901 Views Centro Agroalimentare all'Ingrosso, Enzo Addessi, Fondi, MOF, Salvatore De Meo, Tiziana Briguglio, Villa Irlanda

Anche quest’anno è partito dal mercato ortofrutticolo di Fondi – con un convegno sul tema “Agricoltura 4.0 e food innovator”,

Gastronomia

L’eccellenza della cucina italiana sbarca all’aeroporto di Fiumicino

10 Novembre 201623 Novembre 2016 Fabrizio Ambrogi 604 Views Aeroporti, Chef Express, Cucina Italiana, Gruppo Cremonini

Con oltre 40 milioni di passeggeri all’anno, che arrivano o partono dall’Italia passando per l’aeroporto di Fiumicino, lo scalo romano

Agricoltura Gastronomia

Cerealia, messaggera della cultura mediterranea

21 Ottobre 201615 Dicembre 2016 Fabrizio Ambrogi 911 Views Agricoltura, cereali, cerealia, Cerere, Paola Sardina

Cultura, ambiente, territorio, società, economia e alimentazione. Sono queste le tematiche principali del festival dedicato a tutti i cereali (e

Agricoltura Gastronomia

Non ci sono più le farine di una volta…O sì?

18 Ottobre 201620 Ottobre 2020 Roberto Ambrogi 746 Views

Le proprietà nutritive e salutari del frumento sono conosciute da millenni: oggi, però, molte delle caratteristiche positive del germe di grano vanno perdute con la molitura industriale ad alta velocità e con la estrema raffinazione delle farine. Sarebbe meglio invece, secondo alcuni esperti, utilizzare farine di frumento “integro”, macinato nei mulini a pietra.