mercoledì, Novembre 27, 2024

Agricoltura

AgricolturaGastronomia

Non ci sono più le farine di una volta…O sì?

Le proprietà nutritive e salutari del frumento sono conosciute da millenni: oggi, però, molte delle caratteristiche positive del germe di grano vanno perdute con la molitura industriale ad alta velocità e con la estrema raffinazione delle farine. Sarebbe meglio invece, secondo alcuni esperti, utilizzare farine di frumento “integro”, macinato nei mulini a pietra.

Read More
Hide picture