La Salicornia, più nota come “Asparago di mare”
In genere viene proposto dagli esercenti come una sorta di alga, ma l’asparago di mare, più precisamente Salicornia, in realtà è una pianta terrestre che predilige gli ambienti lacustri o aridi a ridosso del mare.
Particolarmente ricca di iodio (per questo è bene salare con moderazione – o addirittura non salare – i piatti che accompagna) è insieme pregiata fonte di vitamine B e C.
La sua somiglianza con gli asparagi selvatici e la stretta vicinanza del suo habitat al mare le hanno fatto guadagnare il nome con cui è adesso più conosciuta.
