“Celiakè?!”: torna il gluten free a Roma
Il 16 e 17 maggio la Capitale ospita il più grande villaggio senza glutine d’Italia tra street food, showcooking, birre artigianali e cucina d’autore.
Il mondo del gluten free esce definitivamente dalla dimensione della rinuncia per trasformarsi in esperienza gastronomica completa, accessibile e condivisa. È questa la filosofia di “Celiakè?!”, il grande villaggio senza glutine che il 16 e 17 maggio animerà Roma negli spazi della Cascina di Sotto.
L’evento, diventato negli anni uno degli appuntamenti più attesi del settore, riunisce realtà gastronomiche provenienti da tutta Italia in un percorso che intreccia street food, cucina tradizionale, sperimentazione e alta gastronomia. Dalla pizza ai fritti romani, passando per sushi, cucina messicana, arrosticini, paste fresche e prodotti da forno, il villaggio propone un viaggio culinario pensato non soltanto per chi è celiaco, ma per un pubblico sempre più attento alla qualità e alla varietà alimentare. Grande spazio sarà dedicato agli impasti e alle farine naturalmente prive di glutine, con laboratori e produzioni artigianali che puntano a valorizzare materia prima, tecniche di lavorazione e ricerca gastronomica. Accanto alle proposte più tradizionali, non mancheranno sperimentazioni contemporanee e show-cooking dedicati alla cucina gluten free d’autore, curati dalla CIGAC.
Tra le novità dell’edizione 2026 debuttano le “Celiakiadi”, format ludico e inclusivo pensato per coinvolgere il pubblico attraverso giochi e attività partecipative, con l’obiettivo di superare stereotipi e raccontare il senza glutine in modo positivo e conviviale. Domenica 17 maggio spazio anche allo spin-off gluten free del Campionato della Pasta Fatta a Mano, che vedrà sfidarsi professionisti e appassionati nella preparazione di pasta fresca artigianale.
Il villaggio non sarà però soltanto gastronomia. L’evento ospiterà anche aree dedicate a birre artigianali, beverage, artigianato creativo e vintage, oltre a laboratori e attività per bambini, trasformando “Celiakè?!” in uno spazio aperto alle famiglie e alla socialità. Negli ultimi anni il mercato del gluten free ha conosciuto una crescita significativa, trainata non solo dalle esigenze delle persone celiache ma anche da una maggiore attenzione verso alimentazione, inclusività e benessere. Manifestazioni come “Celiakè?!” mostrano come il senza glutine possa oggi essere raccontato attraverso qualità, ricerca e cultura gastronomica, contribuendo a rendere più accessibile e contemporanea una cucina spesso percepita come limitante.
