Slow Food: nasce la Condotta Monti Lepini e Ausoni
All’Abbazia di Fossanova prende vita la nuova realtà Slow Food che unisce produttori, cittadini e istituzioni per valorizzare biodiversità, tradizioni e paesaggio.
Nella cornice senza tempo dell’Abbazia di Fossanova è nata ufficialmente la Condotta Slow Food Monti Lepini e Ausoni APS. Un momento atteso, celebrato alla presenza del vicepresidente di Slow Food Italia Federico Varazi e del presidente di Slow Food Lazio Gabriele Milani, che hanno accolto con entusiasmo la nascita di una realtà capace di unire territori, produttori e comunità sotto il segno della sostenibilità e della tutela del patrimonio agroalimentare locale.
L’assemblea ha eletto il primo Comitato Direttivo, guidato da Roberto Perticaroli nella veste di presidente e affiancato da Gigliola Magliocco come vicepresidente. Con loro, i consiglieri Clara Biagi, Luigi Centauri, Roberto Campagna, Tommaso Iacoacci, Montasar Maatallah e Fulvio Macera compongono una squadra che rappresenta competenze, energie e sensibilità diverse, unite dalla volontà di fare dei Monti Lepini e degli Ausoni un laboratorio di buone pratiche e di narrazioni autentiche.
La partecipazione calorosa di produttori, trasformatori, cuochi, operatori turistici e culturali, associazioni e cittadini ha testimoniato fin da subito la vitalità della nuova condotta. Un grazie sentito è stato rivolto ad Anna Maria Bilancia, Andrea dell’Omo, Danilo Torella e Quirino Briganti per il loro sostegno, e all’Istituto del Verbo Incarnato di Cristo con Don Pablo, che ha messo a disposizione uno spazio carico di storia e significato, rendendo l’incontro ancora più speciale.
La neonata Slow Food Monti Lepini e Ausoni nasce con una missione chiara: valorizzare i produttori locali e le loro storie, tutelare la biodiversità, difendere le varietà tradizionali a rischio, promuovere un’educazione consapevole al cibo e costruire una comunità attiva, curiosa e partecipe. La visione è quella di un territorio che trova proprio nella qualità del suo paesaggio umano e naturale la forza per crescere e farsi conoscere oltre i confini locali.
A chiudere la giornata, l’immancabile momento conviviale, arricchito dai prodotti delle aziende e delle realtà che fanno dei Monti Lepini e degli Ausoni un mosaico di sapori unici: pani, oli, vini, dolci, salumi e produzioni artigianali che raccontano, meglio di qualsiasi parola, l’identità di queste colline.
Il presidente Roberto Perticaroli ha sottolineato come questo progetto sia nato per promuovere il territorio attraverso il cibo, la storia e il paesaggio, offrendo a residenti e visitatori un’esperienza autentica e sostenibile. I Monti Lepini, ha ricordato, custodiscono una biodiversità straordinaria e tradizioni che meritano di essere raccontate, soprattutto nell’ottica di un percorso Slow Food Travel capace di far conoscere al mondo la loro ricchezza. La nuova condotta intende costruire una rete di persone appassionate e consapevoli, pronte a difendere e valorizzare un patrimonio che vive grazie al lavoro quotidiano di chi lo abita.
È solo l’inizio di un cammino condiviso. Nei prossimi mesi, la Comunità racconterà i produttori, le loro mani, le loro colline e le loro storie, perché i sapori autentici sanno attraversare il tempo e tenere unite le radici di un territorio.
