Nel Golfo di Gaeta una moderna “fabbrica del pesce”
Quando al supermercato o in pescheria acquistiamo una bella spigola o un’orata cosiddetta “di allevamento”, ci sembra di comprare qualcosa di meno pregiato rispetto ad un esemplare simile pescato in mare aperto. Ma è veramente così? Indubbiamente madre natura riesce a riservare al nostro palato squisite sorprese, però i prodotti dell’itticoltura non sono da meno, anzi, possono garantire maggiore controllo dal punto di vista della sicurezza alimentare, essendo monitorati sin da prima del momento del loro concepimento fino a quello della immissione in commercio. E non è detto che il sapore debba perdere qualche punto nel confronto, soprattutto se l’allevamento viene effettuato nei moderni impianti a mare. Per vedere come funziona un impianto di itticoltura siamo andati a Gaeta, dove ormai da molti anni ne è in funzione uno dei più grandi d’Italia.
